Từ lâu bánh khọt nổi tiếng là đặc sản của xứ biển Vũng Tàu, bánh khọt là món ăn mỗi ngày, món ăn dân dã ở đây, tuy nhiên lại có vị ngọt tuyệt vời không đâu sánh bằng.
Bánh khọt cũng rất đơn giản không đòi hỏi nguyên vật liệu cầu kì tuy nhiên đòi hỏi cách làm bánh khéo tay, bánh khọt chỉ nhỏ bằng miệng tách trà, có vị giòn dai, bên trong là con tôm đỏ gạch cùng chút hành lá xắt nhỏ và dĩ nhiên là không thể thiếu nước chấm, tất cả làm nên vị ngon lành của món ăn.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300g,
- Nước cốt dừa: ½ ly,
- Tôm: 200g,
- Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, bột nghệ.
Cách làm bánh:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào xào sơ.
Hành lá xắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch xếp lên đĩa.
Cho bột vào bát, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, nêm một chút muối, bột nêm, khuấy đều. Để ngâm bột khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều.
Bắc khuôn bánh lên bếp, để lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết đầu đều lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.
Đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn (khoảng 1 phút), dùng đũa dài, muỗng nhỏ lấy bánh ra.
*Pha nước chấm:
Nguyên liệu: đường, nước lọc, giấm, nước mắm ngon, tỏi, ớt.
Cách làm: Giã tỏi, ớt cho nhuyễn. Đổ đường vào nước đánh tan đường. Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào. Vắt thêm một miếng chanh.
Trình bày:
Dọn bánh, các thứ rau để nguyên lá, nước chấm, rau củ ăn kèm, ớt tươi cắt lát hoặc băm nhuyễn để tùy thích cho thêm vào nước mắm... mỗi thứ một đĩa vừa đủ, vậy là đã làm xong món ăn đặc sản bánh khọt Vũng Tàu, thêm một món ngon mỗi ngày vào thực đơn của bạn. Chúc các bạn làm bánh khọt thành công và ăn ngon miệng.
(st)
Bánh khọt cũng rất đơn giản không đòi hỏi nguyên vật liệu cầu kì tuy nhiên đòi hỏi cách làm bánh khéo tay, bánh khọt chỉ nhỏ bằng miệng tách trà, có vị giòn dai, bên trong là con tôm đỏ gạch cùng chút hành lá xắt nhỏ và dĩ nhiên là không thể thiếu nước chấm, tất cả làm nên vị ngon lành của món ăn.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300g,
- Nước cốt dừa: ½ ly,
- Tôm: 200g,
- Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, bột nghệ.
Cách làm bánh:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào xào sơ.
Hành lá xắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch xếp lên đĩa.
Cho bột vào bát, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, nêm một chút muối, bột nêm, khuấy đều. Để ngâm bột khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều.
Bắc khuôn bánh lên bếp, để lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết đầu đều lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.
Đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn (khoảng 1 phút), dùng đũa dài, muỗng nhỏ lấy bánh ra.
*Pha nước chấm:
Nguyên liệu: đường, nước lọc, giấm, nước mắm ngon, tỏi, ớt.
Cách làm: Giã tỏi, ớt cho nhuyễn. Đổ đường vào nước đánh tan đường. Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào. Vắt thêm một miếng chanh.
Trình bày:
Dọn bánh, các thứ rau để nguyên lá, nước chấm, rau củ ăn kèm, ớt tươi cắt lát hoặc băm nhuyễn để tùy thích cho thêm vào nước mắm... mỗi thứ một đĩa vừa đủ, vậy là đã làm xong món ăn đặc sản bánh khọt Vũng Tàu, thêm một món ngon mỗi ngày vào thực đơn của bạn. Chúc các bạn làm bánh khọt thành công và ăn ngon miệng.
(st)
Gửi ý kiến của bạn
